Le Territoire de Kiponie

Bonne idée, Zeldris pourrait plus facilement se désaltérer.

Mais pour les maillets, les mettre hors de portée, au cas où un descendant des Robertiens viendrait s'y perdre. Ça vole bas et loin, ces machins

Pour les longues tiges, je ne sais pas : elles aiment bien se percher sur le faîte du toit et souhaiter la bienvenue aux visiteurs. Enfin pas pour tous, puisque certains ont droit à un accueil particulier

Il y a déjà une porte qui communique avec le tribunal ... mais quelqu'un a poussé un tonneau d'eau devant pour la cacher.
Tiens .. un tonneau d'eau? Ou est-ce que ça serait autre chose ?
Alida se pose la question, vu que ce n'est plus elle qui s'occupe de la "Gargote". Elle a assez à faire à balayer les marches du temple à Aargoni.

Il faudrait peut-être aussi changer une fois les chaises en " bambou", certaines ont une drôle de forme.
Des visiteurs trop lourds qui ont passé par là ?

Un petit tour à la Taverne pour voir comment avance la mise au propre.
Pythéas jette un coup d'œil à travers la baie vitrée.
Une araignée qui tissait sa toile au coin du carreau court se réfugier dans une fente de la boiserie.
Il semblerait que les locaux n'ont pas vu grand monde depuis le mois dernier.

Un petit détour par la taverne... Quelle poussière accumulée pendant mon absence...

J'y vais du balais et de la serpillère pour mettre un peu d'ordre.

Ajoutons quelques fleurs pour les gentes dames de passage, un peu de blue'hair pour les courageux (ou inconscients

).
Sans oublier du fourrage pour les artiodactyles qui souhaiteraient reprendre les entrainements...

Chic Pytheas, que d'énergie, merci pour le nettoyage !
Essaie d'apporter un peu d'aide au courageux entraîneur...

Le vent d'automne et la pluie m'ont poussés jusqu'ici me réfugier au coin de la cheminée.
Dehors la pluie tape aux carreaux ... Peut-être a-t-elle envie d'entrer elle aussi?

Mais elle ne ferait pas bon ménage avec le feu qui crépite dans l'âtre.
J'en profite pour préparer une bonne soupe : après avoir fait rissoler dans de l'huile d'olive deux oignons coupés en lamelles puis mouillé le résultat avec de la sauce tomate, j'ajoute haricots plats et haricots cocos en part égale (trois grosses poignées), une petite poignée de haricots rouges pour la couleur. Je couvre d'eau et au bout de 45 minutes à feu doux, j'y mets à cuire six carottes en rondelles, trois pommes de terres en morceaux. Encore quelques minutes après avoir ajouté des pâtes selon mon envie et c'est prêt.
Pendant que les haricots mijotent, je pose le mortier en pierre de Cassis sur mes genoux et, à laide du pilon en bois, j'écrase quelques gousses d'ail avec des feuilles sentant très bon dans un fond d'huile. Je complète avec du parmesan en poudre et continue à travailler le tout jusqu'à obtenir une pommade.
Une fois les pâtes cuites, servir chaud dans des assiettes creuses, verser une cuillère de la pommade, parsemer de gruyère râpé.

Bon appétit!

Hello Pytheas, chic de te trouver à la Gargote !
Mais... cela semble délicieux, ce mets. Hummm...
Puis-je t'accompagner pour déguster cette douce et odorante préparation culinaire ?

J'espère que tu as pensé à la réchauffer avant

En arrivant dans le port d'Islandsis, Alida sent une délicieuse odeur dans l'air. Mais ... qu'est-ce que c'est qui sent si bon ?

Suivre l'odeur le nez en l'air pour ne pas perdre l’effluve et arrivée devant la porte ouverte de la "Gargote", elle y entre.
Miammmm .... quelqu'un a fait des essais, ma foi bien réussis, avec les aliments de l'île.
Elle cherche un bol en terre cuite et une cuillère en bois et se met à la file qui s'est déjà formée devant la grande marmite.

En tout cas, c'est délicieux, merci cher Loup !
Tiens, de nombreux badauds, attirés par la délicieuse odeur, s'attroupent pour venir manger aussi.
Tout juste le temps de me servir un deuxième plat

Temps automnal toujours.
Pluie et vent ont dépouillés les arbres qui pointent leurs bras dénudés vers le ciel.
Horizon bouché.
Branches noires sur fond gris.

Envie de plats ensoleillés!

Alors bien emmitouflé, je suis allé voir au port mon poissonnier favori pour prendre de belles tranches de cabillaud, des rondelles de supion et des bulots déjà cuits.
Du fond de ma cave, j'ai remonté de bons légumes à préparer.
Je commence par éplucher quelques artichauts poivrade avant de les couper en quatre puis de les mettre à cuire dans de l'eau additionnée de jus de citron. Je les laisse égoutter sur le bord de la pile.
Le chou-fleur est détaillé en fleurettes mises à blanchir à l'eau salée avant de rejoindre les artichauts.
J'ai épluché des pommes de terre, à raison de deux par personne, selon la taille bien sûr.
Ensuite quelques carottes des sables en même proportion.
Je sors mon mouchoir pour éplucher de bons oignons nouveaux.

Une grande marmite pleine d'eau froide salée est mise à chauffer. Les légumes y sont plongés en entier.
Pendant ce temps, la corvée de pluche se poursuit : courgettes, haricots verts, et bulbe de fenouil viennent rejoindre peu à peu leurs prédécesseurs dans l'eau bouillante en fonction des temps de cuisson.
Compter en tout une bonne demi-heure. La pile commence à être bien encombrée avec tous ces légumes qui s'égouttent!
Me reste un oignon dans lequel, sans marteau, j'ai planté des clous de girofle.

La marmite est remise à chauffer avec, dans l'eau salée, l'oignon et un bouquet garni. Quand l'eau est frémissante, j'y plonge le cabillaud pour le pocher 8 à 10 minutes. Je l'égoutte et le place dans un tian avec un torchon par dessus pour qu'il reste moelleux. Dans la même eau les rondelles de supion cuisent quelques minutes avant de rejoindre le poisson à l'égouttage.

Vient ce qui fait toute la saveur ensoleillée de ce plat.
Le mortier en pierre bien calé entre les cuisses, j'écrase avec le pilon en pierre plusieurs gousses d'ail épluchées jusqu'à obtenir une purée. Sel, poivre et jus de citron sont mélangés à cette préparation.
Le plus délicat : j'ajoute petit à petit de l'huile d'olive tout en continuant de tourner la sauce avec le pilon jusqu'à obtenir une pommade bien ferme. On doit pouvoir retourner le mortier sans être obligé ensuite de tout ramasser par terre.

En été, ce plat est préparé en matinée et se déguste froid le soir, entre amis. Dehors sous les platanes bien sûr.
Le tout arrosé d'un petit Listel gris bien frais.
Bon, il est évident que Modération va venir encore s'incruster...

L'hiver la préparation précède de peu la dégustation : poissons et légumes sont encore chaud lorsqu'ils sautent de tian vers l'assiette.

Alors bon appétit!

Que cela est appétissant !
Merci Pytheas pour cette délicieuse recette, elle donne envie de se diriger vers la cuisine

Quel menu de " fête" ... même un cuisinier d'auberge chevronné ne ferait pas mieux. Miamm ... un peu " copieux" quand-même surtout pour le soir.

Mais bon, certains ont de plus grosses faims que d'autres.
En attendant je vais " goûter" un peu de tout ça ....

Par un temps froid et gris, le loup est allé se réfugier à la Taverne des Flibustiers. Sous sa cape, un large panier fait l'objet de tous ses soins!
Il y a un certain temps pour ne pas dire un temps certain qu'il n'a pas pris ce chemin.
Aussi la poussière a elle fait de ces lieux son royaume.
Pythéas a tiré son fauteuil près de la cheminée et a allumé un feu pour adoucir l’atmosphère.
Dehors la pluie continue sa chanson douce et peu à peu, engourdi par la bonne chaleur qui règne dans la pièce, le voyageur se laisse aller à la rêverie, attendant que sa cape sèche auprès de l'âtre.
Un long soupir et il se lève pour préparer son repas : une daube de marcassin qu'il avait pris soin d'emporter.

La veille, il a placé dans un tian la viande coupée en gros morceaux, avec un oignon et deux carottes finement coupés. Par dessus une gousse d'ail soigneusement épluchée, un bouquet de thym et le laurier viennent compléter la préparation. Mais ne surtout pas oublier le zeste d'orange coupé en fine lamelles pour le goût.
Le vin issu d'une bonne bouteille de rouge vient recouvrir la préparation puis un linge est placé en couvercle avant de laisser macérer au moins toute la nuit au frais, dans la cave.

Pythéas a posé son panier sur la table et a aménagé le foyer pour préparer le repas. Pendant que l'huile s'échauffe dans la sauteuse, la viande est mise à égoutter puis le loup la fait revenir morceau par morceau dans l'huile bien chaude. Au sortir de la sauteuse, chaque morceau est placé dans une cocotte en fonte.
Une fois la viande bien dorée la marinade est versée dans la sauteuse (maintenant vidée de la viande) et portée à ébullition pour en réduire la moitié du volume de vin. Un bonne odeur de vin cuit commence à envahir la salle.
Une sauce tomate est ajoutée à la marinade puis le tout est versée doucement sur la viande, dans la cocotte.
La cocotte en fonte bien fermée, un verre d'eau est versé sur le couvercle (il a la forme qu'il faut pour contenir cette eau) et la cuisson se fait pendant 3 à 5 heures selon la force du feu. Ajouter régulièrement de l'eau sur le couvercle, cela permettra aux vapeurs de se condenser sous le couvercle et de retomber sur la viande.

Pendant que la daube mijote, Pythéas a pris le balais et s'est lancé dans une chasse à la poussière très fructueuse à en juger par le tas qui s'accumule près de la corbeille avant d'y atterrir aidé par la pelle.
Une seau d'eau jeté sur le plancher complètera le nettoyage. A voir la couleur de l'eau qui est poussée par la raclette, cela n'est pas superflu.
Tables, chaises et vitres font l'objet des soins d'un nettoyage tout aussi poussé.

La salle est maintenant propre. Sur la table, une nappe blanche ornée d'assiettes en porcelaine toute aussi blanche attend les convives. Une bouteille de vin du même tonneau que précédemment est débouchée puis versé doucement dans les verres.
La carafe d'eau est là aussi pour désaltérer pleinement les gourmets.

En fin de cuisson, placer quelques pommes de terre à cuire sous la cendre pour accompagner ce plat très apprécié en hiver.
Chaque assiette est copieusement garnie, la viande accompagnée de pomme de terre laisse monter un fumet qui chatouille agréablement les narines.
Et maintenant, à table!

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La Gargote des flibustiers

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